返回首页 在线留言 联系我们

产品目录

首页 > 企业动态 > 植物蛋白来源

企业动态

植物蛋白来源
发布时间:2013-04-23   点击次数:4133次
    豆类、小麦(面粉)和大米中一般都含有较多的植物蛋白(大豆种子所含蛋白比例高达40%)。但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。
  
  植物蛋白-食用
  
  植物蛋白与动物蛋白的摄取量应当基本持平,各为一半。通常,植物蛋白相对于动物蛋白来说含量较多,取材来源广泛,日常摄入量大。而且在加工生产的过程中,成本和工艺相对容易和廉价。
  
  但是,植物蛋白毕竟是植物中的蛋白,其蛋白的种类和相对数量与人体的要求有一定差距。如:植物蛋白中缺乏免疫球蛋白,谷类中则相对缺乏赖氨酸等等。而且,植物蛋白的吸收要比动物蛋白的吸收相对来说要困难一些,植物蛋白质因外周有纤维薄膜的包裹,而难以被消化。
  
  动物蛋白相对与人类的营养结构比较合,由于来自动物体本身,其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量。比如:人体蛋白质由20种氨基酸组成,其中,12种氨基酸是人体可以通过自身生化反应合成的,称为“非必需氨基酸”。还有8种氨基酸人体不能合成,必须依靠食物提供,称为“必需氨基酸”。动物蛋白中,一般都含有人体必需的8种氨基酸,特别是蛋制品和乳制品,故其营养价值比植物蛋白略高。
  
  所以,相对于植物蛋白,动物蛋白对各种年龄层次的人都是有益的,对青少年更是生长发育、增强体质不可缺少的物质。对于中年人来说,蛋白质能使脑力劳动者增强记忆,使体力劳动者增强耐力。对于老年人来说,补充蛋白质可推迟衰老,防治多种老年病的发生。但是,由于肉类中的蛋白往往混有一定的脂肪,因此,以大量的肉类做为动物蛋白的主要来源并不是很科学。

分享到:

返回列表 | 返回顶部
上一篇 : 七月促销---特大优惠期待您的光临!!    下一篇 :  济南卓恒膨化机械有限公司服务宗旨
网站首页 公司简介 产品中心 应用案例 技术支持 企业动态 联系我们
济南卓恒膨化机械有限公司 版权所有 总访问量:313863 地址:济南市大桥工业园大桥路21号 GoogleSitemap 技术支持:食品机械设备网 ICP备案号:
电话:
86-531-88097999
点击这里给我发消息
 

食品机械设备网

推荐收藏该企业网站