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膨化食品机械生产的食品不健康吗?
发布时间:2021-10-14   点击次数:19次
  膨化食品机械从配料、挤压、膨化、成型、夹芯、切断、喷涂到成品一次完成,完全实现自动化。该生产线具有可选机型多、设备配置灵活、原料范围广泛、产品种类多、操作简单等特点。选择合适的配置可生产夹芯饼、夹芯卷、膨化米果、麦烧、锅巴、营养早餐、变性淀粉等产品,适合于各类食品厂家。
 
  一、什么是膨化食品?
 
  膨化食品,顾名思义,就是以谷物、薯类或淀粉为主料,利用膨化食品机械的膨化技术制成的体积增大,具有一定膨化度的酥脆食品。常见的自然是爆米花、薯片啦。膨化食品种类特别多。
 
  根据是否经过食用油煎炸喷洒,膨化食品可分为油炸型膨化食品,和非油炸性膨化食品。薯片、妙脆角、锅巴都是油炸型膨化食品,而雪米饼、爆米花都属于非油炸膨化食品。
 
  膨化食品机械按照加工工艺,膨化食品可分成焙烤型、油炸型、直接挤压型、花色型。
 
  1、烘焙型。采用烘焙或或烘炒方式膨化而成,常见的有旺旺雪饼、旺旺仙贝。
 
  2、油炸型。采用食用油煎炸膨化而成,常见的有油炸薯片、玉米棒、玉米片等。
 
  3、直接挤压型。原料经挤压机挤压,在高温高压条件下,利用机内外压差膨化而制成。常见的有小米通、乐香米、虾条等。
 
  4、花色型工艺。在上述3种工艺基础上,再添加一道上色工序。多谷果子、夹心米果。
 
  除了上面这些传统的膨化技术外,这些年,还有不少新型膨化技术。比如真空低温膨化技术,主要用于膨化果蔬制品。微波膨化技术,主要用于谷物类膨化制品,如爆米花、大豆制品等。
 
  膨化只是食品的处理技术。膨化食品不一定不健康,部分膨化食品甚至可能比水煮更健康。

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